O preço do ovo de galinha começou a recuar em Curitiba após um período de fortes altas. Segundo o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), a queda foi de 3,98% em maio. Apesar do alívio, o consumidor ainda sente no bolso a inflação acumulada: 24,83% só em 2025 e 13,5% nos últimos 12 meses.

A redução dos preços já era esperada, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), por conta da sazonalidade. Durante a Quaresma — entre o Carnaval e a Páscoa — a procura por ovos aumenta, pressionando os preços. Passado esse período, a demanda cai e os valores tendem a recuar.

Em maio, todas as regiões metropolitanas analisadas pelo IBGE registraram queda nos preços, ainda que o valor médio permaneça elevado frente ao início do ano, reflexo das altas acumuladas no primeiro trimestre.

Capitais com maiores quedas em maio:

• Rio Branco (AC): -9,09%
• Salvador (BA): -7,63%
• Belém (PA): -6,43%
• Recife (PE): -6,25%
• Campo Grande (MS): -6,17%

As menores reduções foram vistas em Fortaleza (CE), com -1,99%; São Paulo (SP), com -2,1%; e Curitiba (PR), com -3%.

As capitais com maiores altas em 2025:

• Porto Alegre (RS): 33,86%
• Curitiba (PR): 32,73%
• São Luís (MA): 31,51%
• Campo Grande (MS): 28,6%
• São Paulo (SP): 27,99%

Até mesmo nas cidades com menores altas, os aumentos seguem expressivos. Salvador (BA) teve alta de 16,42%, enquanto Rio de Janeiro (RJ) e Rio Branco (AC) ficaram em 16,58%.

No acumulado de 12 meses — de junho de 2024 a maio de 2025 — todas as capitais brasileiras registraram aumento no preço dos ovos. Curitiba (23,51%), Campo Grande (21,63%) e São Paulo (20,16%) lideram as maiores elevações. Recife (1,8%), Rio Branco (2,64%) e Belém (7,64%) aparecem entre as menores.

E daqui para frente?

Segundo a ABPA, os preços ainda podem ser influenciados por fatores como o custo dos insumos, incluindo embalagens e lisina (aminoácido usado na ração das galinhas). No curto prazo, a entidade não prevê grandes variações.

Cláudia Scarpelin, pesquisadora da área de ovos do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada/Esalq-USP), reforça que, apesar de uma leve queda nos preços pagos aos produtores nos últimos meses, os valores ao consumidor tendem a permanecer estáveis, com repasses mais lentos.

Quanto ao impacto da gripe aviária, a produção de ovos ainda não foi afetada de forma significativa. Em maio, inclusive, as exportações bateram recorde.

O inverno, no entanto, pode ser um fator de preocupação. A estação costuma reduzir a produtividade das galinhas e pode elevar os custos de produção. Mesmo assim, a evolução dos preços dependerá também da demanda e da estratégia de cada supermercado.

Fonte: Banda B